Меню

Приватный кабинет ресторана Quadrum

1

Винная карта от сомелье Виргинии Абрамовой составляет идеальную пару авторским итальянским блюдам от шеф-повара ресторана Анджело Санти. Коллекция наполнена пышной и сочной Италией во всех ее проявлениях: от тонкого севера к завораживающему югу. В ней представлены свыше 250 образцовых и классовых вин, включая уникальные автохтоны, такие как: Витовска, Вердиккио, Тиморассо, Карриканте. Кроме классических вин из Франции, Испании, Португалии, Германии и Австрии, приятно удивят вина Восточной Европы из Сербии, а также вина России. Впечатляет выбор органических и биодинамических вин, созданных вне канонов производства, «оранджей» и «петнатов». «Золотые» запасы редких в наши дни винтажей поражают воображение: от северного Barolo 1988 до непревзойденной бургундии Corton 1999.

Необходимо предварительное бронирование.

Часы работы: 17:00-23:00


Фирменное меню

Буррата с тартаром из красных креветок, тыква и микс листьев
Домашний террин из фуа-гра с кремом из грибов, черный трюфель и медовая заправка
Крем-брюле с апельсиновым мороженым, карамельный бисквит
Припущенная тюрбо с савойской капустой, тыква и соте из артишоков
Равиоли с начинкой из морского черта, свежие томаты, рукола и соус из мидий
Сардинский суп из морепродуктов с фреголой
Ямальский олень на гриле, копченый на сосновой стружке картофель, грибное рагу и винный соус