Quadrum — 一個意大利美食在明確而鮮明的味道中綻放，並帶有創意風格的空間。
餐廳菜單是兩位主廚對話的成果：來自意大利的詹納羅·孔特和來自俄羅斯的康斯坦丁·內茨韋塔耶夫。他們的方式形成了一種精確的平衡——在傳統與現代觀點、表達力與克制之間。
為內部會議、正式交談和浪漫晚餐提供了私人酒窖。被精心挑選的酒藏環繞的雅致用餐區，以及俯瞰升天門的景觀，創造了一個易於專注於核心——交流、味道與當下的空間。
餐廳菜單是兩位主廚對話的成果：來自意大利的詹納羅·孔特和來自俄羅斯的康斯坦丁·內茨韋塔耶夫。他們的方式形成了一種精確的平衡——在傳統與現代觀點、表達力與克制之間。
為內部會議、正式交談和浪漫晚餐提供了私人酒窖。被精心挑選的酒藏環繞的雅致用餐區，以及俯瞰升天門的景觀，創造了一個易於專注於核心——交流、味道與當下的空間。
精选菜单
牛肉卡帕乔，橄榄，晒干的西红柿，帕尔马干酪，潘卡拉绍
Challeda沙拉，章鱼
扇贝crudo，西葫芦，欧芹和开心果香蒜酱
在西红柿，bottarga，榛子中腌制金枪鱼的Focaccetto
Gianduja，鞭打榛子甘纳许，柑橘焦糖
红酒室
如果您重视私密性和独特氛围，Quadrum 餐厅提供一间私人酒窖——一个独立的空间，让每一次会面都成为一次盛宴。
私密的室内环境，环绕着精选佳酿，以及可饱览升天门美景的绝佳视野，为商务会议、专业品鉴或浪漫晚餐营造了完美的氛围。
酒窖最多可容纳八位宾客，兼具舒适与优雅，在这里，您可以一边品尝陈年佳酿和主厨精心烹制的美食，一边进行意义深远的对话，留下值得珍藏多年的美好回忆。
由侍酒师兼主厨弗吉尼亚·阿布拉莫娃 (Virginia Abramova) 精心打造的酒单，与餐厅的招牌意大利菜肴堪称绝配。酒单囊括了意大利丰富多彩的葡萄酒，从精致的北部到迷人的南部，应有尽有。超过250款品质卓越、风格优雅的葡萄酒，包括维托夫斯卡 (Vitovska)、维迪奇奥 (Verdicchio)、卡里坎特 (Carricante)、莫里隆 (Morillon) 等独特的本土佳酿。除了来自法国、西班牙、葡萄牙、德国和奥地利的经典葡萄酒外，俄罗斯葡萄酒的主要产区也囊括其中。此外，酒单上还有许多突破传统酿造工艺的有机葡萄酒、生物动力葡萄酒、“橙酒”和“天然气泡酒”，令人印象深刻。这些珍稀年份的“黄金”佳酿令人叹为观止：从1988年份的北部巴罗洛到无与伦比的1999年份勃艮第科尔顿。
预订酒窖，沉浸于美酒的世界，打造属于您自己的夜晚。需提前预订。
预订酒窖，沉浸于美酒的世界，打造属于您自己的夜晚。需提前预订。
认识我们的团队
Konstantin Netsvetaev
Quadrum餐厅主厨
"我们餐厅的每道菜都是一段精彩的故事，通过优质食材、精准口味、对传统的理解和大胆的创新理念娓娓道来。"
Ruslan Appazov
餐饮部经理
"我们的餐厅是一个家，您总能在这里感受到温暖的欢迎和无可挑剔的服务。我们营造一种温馨和好客的氛围，让每一位客人都感受到关怀与关注。"
Virginia Abramova
首席侍酒师
"在莫斯科四季酒店，我们支持葡萄酒行业的主要趋势，并开放新视野。我们随时准备为您带来惊喜、分享杰作并超越您的期望。"