من 1 إلى 14 يونيو، تستضيف موسكو النسخة الافتتاحية من GRANI، وهو مشروع طهوي مخصص للمطبخ الإيطالي. وبهذه المناسبة، أعدّ الشيف كونستانتين نيتسفيتاييف من مطعم كوادروم قائمة تذوق خاصة تجسد رؤيته المعاصرة للتقاليد العريقة للمطبخ الإيطالي.
قائمة التذوق
مقبلات ترحيبية (Amuse-Bouche)
بيتزا مارينارا أل تاغليو، جبنة ريكوتا، وأنشوجة
المقبلات
حبار صغير، كوسا سكابيتشي (Zucchini Scapece)، وزهرة الكوسا
الباستا
غنودي بالريكوتا والسميد، أعشاب برية، وجبن بارميجيانو ريجيانو
الطبق الرئيسي
تيرين لحم الضأن، كولورجيونيس (Culurgiones)، بطاطس، وبازلاء خضراء
الحلوى
باستييرا نابوليتانا
السعر: 6,900 روبل روسي
تنسيق النبيذ المختار من قبل كبيرة السقاة فيرجينيا أبراموفا
-
Viognier Usadba Mezyb 2024
-
Chenin–Chardonnay Domaine du Tariquet 2023
-
Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024
السعر: 4,900 روبل روسي
يعكس اسم GRANI («الحبوب») العودة إلى جوهر النكهة مع استكشاف الجوانب المتعددة لفنون الطهي الإيطالية. ويستلهم المشروع مبادئ حركة Slow Food، التي تحتفي بالمكونات الموسمية، والمنتجات المحلية، والتقنيات الحرفية التقليدية.
للحجوزات أو الطلبات، يُرجى التواصل مع الفندق على الرقم +7 (499) 277-71-00 أو عبر خدمة Four Seasons Chat.