في 22 سبتمبر، يجمع Quadrum في Four Seasons Hotel Moscow بين تقاليد صناعة النبيذ الإيطالية وفنون الطهي المعاصرة. وضمن فعاليات مهرجان Made in Italy، يدعو فريق المطعم، بالتعاون مع Simple Wine، الضيوف إلى عشاء نبيذ حصري وحميم تستضيفه شخصياً ميكيلي برنيتي، مالك دار النبيذ العائلية Umani Ronchi.
تأسست Umani Ronchi منذ أكثر من نصف قرن، وتتوزع مزارعها في منطقتي ماركي وأبروتسو الإيطاليتين، وقد حازت على تقدير Wine Spectator كواحدة من أبرز منتجي النبيذ في إيطاليا. وتشتهر الدار بنبيذها الغني بالتعبير والشخصية، كما حصدت العديد من الجوائز والتقديرات من أبرز أدلة النبيذ العالمية. وهي أيضاً موطن نبيذ Pelago الشهير، الذي حصل على لقب أفضل نبيذ أحمر في العالم خلال مسابقة International Wine Challenge.
على مدار الأمسية، سيقدم ميكيلي برنيتي بنفسه مجموعة مختارة من نبيذ Umani Ronchi، مستعرضاً قصة عائلته ومزارع الكروم والطابع المميز لكل نوع من أنواع النبيذ. ويرافق جلسة التذوق قائمة طعام أعدّها خصيصاً جينارو كونتي، الشيف في Four Seasons Hotel Moscow، لتستكشف شخصية النبيذ من منظور فنون الطهي الإيطالية.
تشكل كل واحدة من الأطباق محطة في رحلة تذوق عبر المناطق التي تُنتج فيها نبيذات Umani Ronchi، بينما تتيح الأمسية للضيوف فرصة التعمق في تقاليد وثقافة صناعة النبيذ الإيطالية.
قائمة العشاء
المقبلات الترحيبية
تارتار لحم البقر على طريقة أسكولانا
بلح البحر، رغوة الحمص
Giall'Oro Prosecco، نبيذ أبيض جاف
المقبلات
كارباتشيو قاروص البحر، الزعفران، المحار، البصل الأحمر
Casal di Serra Verdicchio، نبيذ أبيض جاف
المقبلات الساخنة
إسكالوب ساخالين محمّر، اليقطين، فطر الشانتيريل
Plenio Castelli di Jesi، نبيذ أبيض جاف
الباستا
رافيولي محشو بذيل الثور، صلصة الطماطم، جبن كاشيوركوتا
Kumaro Conero Riserva، نبيذ أحمر جاف
الطبق الرئيسي
لحم الضأن، كروكيت جبن بيكورينو، أعشاب عطرية
Pelago 2018، نبيذ أحمر جاف
الحلوى
خوخ على طريقة ماركي
تبلغ تكلفة قائمة العشاء المؤلفة من خمسة أطباق مع تنسيق النبيذ 12,500 روبل للشخص الواحد.
وصول الضيوف: الساعة 19:00
للحجوزات أو الطلبات، يُرجى التواصل مع الفندق على الرقم +7 (499) 277-71-00 أو عبر خدمة Four Seasons Chat.