11月20日，Quadrum 主厨康斯坦丁·涅茨韦塔耶夫将携手 Fiorentini 理念主厨亚历山大·叶尔马科夫，呈现一场特别的美食合作。两位主厨将共同打造一套六道式品鉴菜单，以各自独特的视角诠释意大利美食，展现意式料理的不同风貌。
对于康斯坦丁·涅茨维塔耶夫而言，意大利料理是一片取之不尽的灵感源泉，也是一方挥洒创意的天地。他始终对食材充满好奇，悉心探索每一种食材的独特个性，以及不同风味之间的巧妙融合，在忠于传统的同时，不断寻求全新的表达方式。
此次特别品鉴菜单汇聚了康斯坦丁·涅茨维塔耶夫与亚历山大·叶尔马科夫各具特色的烹饪理念。每一道佳肴均经过精心设计，并搭配与之相得益彰的葡萄酒，为宾客带来层次丰富的味觉体验。
晚宴菜单
餐前小点
鸭肝 bonbon，坚果釉衣（亚历山大·叶尔马科夫）
红虾，鱿鱼脂（康斯坦丁·涅茨维塔耶夫）
香诺瓦兄弟干型香槟（Chanoine Frères Brut），法国
冷前菜
扇贝，柑橘（康斯坦丁·涅茨维塔耶夫）
佛罗伦蒂尼风味酥皮肉酱派（亚历山大·叶尔马科夫）
哈特酒庄雷司令白葡萄酒，朱利安·哈特，2024年，德国
热前菜
阿布鲁佐风味薄饼卷，奶油拌鳕鱼，鸡肉清汤（康斯坦丁·涅茨维塔耶夫）
希农桃红葡萄酒，贝尔纳·博德里酒庄，2023年，法国
意面
斜纹通心粉，奶酪黑胡椒酱，慢炖牛肉（亚历山大·叶尔马科夫）
阿尔巴巴贝拉红葡萄酒，特雷迪贝里酒庄，2024年，意大利
主菜
米曲霉熟成西冷牛排，波尔多风味酱汁（亚历山大·叶尔马科夫）
波尔多群岛红葡萄酒，马尔戈岛酒庄，2019年，法国
甜品
香料面包（康斯坦丁·涅茨维塔耶夫）
价格： 每位14,000卢布，含葡萄酒搭配。
宾客抵达时间：18:30
本次晚宴须提前预订并预付全款。如需预订餐桌或了解更多详情，请致电 +7 (499) 277-71-00，或通过 Four Seasons 在线礼宾服务 与我们联系。