6月1日至14日,莫斯科将迎来首届GRANI意大利美食季。作为这一美食项目的特别呈献,Quadrum餐厅主厨康斯坦丁·涅茨维塔耶夫(Konstantin Netsvetaev)精心打造了一款限定品鉴菜单,以当代视角演绎意大利丰富而深厚的饮食传统。
品鉴菜单
开胃小点(Amuse-Bouche)
Marinara风味切片披萨、意式乳清干酪、凤尾鱼
前菜(Starter)
迷你鱿鱼、西葫芦Scapece、西葫芦花
意面(Pasta)
意式乳清干酪与粗粒小麦Gnudi、野生香草、帕玛森奶酪
主菜(Main Course)
羊肉冻派、库卢尔焦内斯意式饺子(Culurgiones)、土豆、青豌豆
甜品(Dessert)
那不勒斯传统Pastiera蛋糕
价格:6,900卢布
侍酒师精选葡萄酒搭配
由首席侍酒师弗吉尼娅·阿布拉莫娃(Virginia Abramova)推荐
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Viognier Usadba Mezyb 2024
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Chenin–Chardonnay Domaine du Tariquet 2023
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Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024
价格:4,900卢布
“GRANI”在意大利语中意为“谷物”,寓意回归风味本源,同时探索意大利美食文化的多元面向。该项目汲取“慢食运动(Slow Food)”的理念,倡导尊重时令食材、本地采购以及传统手工技艺,呈现兼具传承与创新的意式餐饮体验。
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