6月1日至14日，莫斯科将迎来首届GRANI意大利美食季。作为这一美食项目的特别呈献，Quadrum餐厅主厨康斯坦丁·涅茨维塔耶夫（Konstantin Netsvetaev）精心打造了一款限定品鉴菜单，以当代视角演绎意大利丰富而深厚的饮食传统。
品鉴菜单
开胃小点（Amuse-Bouche）
Marinara风味切片披萨、意式乳清干酪、凤尾鱼
前菜（Starter）
迷你鱿鱼、西葫芦Scapece、西葫芦花
意面（Pasta）
意式乳清干酪与粗粒小麦Gnudi、野生香草、帕玛森奶酪
主菜（Main Course）
羊肉冻派、库卢尔焦内斯意式饺子（Culurgiones）、土豆、青豌豆
甜品（Dessert）
那不勒斯传统Pastiera蛋糕
价格：6,900卢布
侍酒师精选葡萄酒搭配
由首席侍酒师弗吉尼娅·阿布拉莫娃（Virginia Abramova）推荐
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Viognier Usadba Mezyb 2024
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Chenin–Chardonnay Domaine du Tariquet 2023
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Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024
价格：4,900卢布
“GRANI”在意大利语中意为“谷物”，寓意回归风味本源，同时探索意大利美食文化的多元面向。该项目汲取“慢食运动（Slow Food）”的理念，倡导尊重时令食材、本地采购以及传统手工技艺，呈现兼具传承与创新的意式餐饮体验。
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