Винная карта
Барная карта
Итальянский обед
В нашем главном ресторане авторская итальянская кухня от Дженнаро Конте и Константина Нецветаева, местные деликатесы и лучшие образцы вин из впечатляющей коллекции отеля идеально сочетаются с живописным видом на Кремль и Манежную площадь.
Часы работы: 12:00-23:00 ежедневно
Для кулуарных встреч, официальных бесед, профессиональных дегустаций или романтического ужина в итальянском ресторане Quadrum представлена уединенная винная комната — пространство для истинных эстетов и ценителей. Камерная обстановка создана в современном интерьере. Обеденная зона с видом на Вознесенские ворота окружена обширной винной коллекцией ресторана.
Для деталей и бронирования, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону +7 499 277 72 80 или напишите в чат Four Seasons.
Гастрономические новости
Мирко Дзаго в гостях у шеф-повара Дженнаро Конте
Мирко Дзаго в гостях у шеф-повара Дженнаро Конте
24 апреля шеф-повара Мирко Дзаго и Дженнаро Конте встретятся на кухне ресторана Quadrum в отеле Four Seasons Hotel Moscow, чтобы вернуть вкус настоящей Италии – вне времени, вне трендов, всегда желанной.
Меню вечера станет живой историей средиземноморской страны – такой, какой ее хранят в сердце два талантливых шефа с севера и юга Италии. Для них гастрономия родного полуострова — не просто еда, а язык воспоминаний и семейных традиций.
Меню ужина:
Амюз-буш: Орео, красные креветки, мелисса; Канноло, тартар, болоньезе; Маритоццо, страчателла, морской еж; Копченая утка, инжир, черный трюфель
Холодная закуска: Артишок, фисташки, икра
Горячая закуска: Равиоли с бычьими хвостами, зеленый горошек, пекорино, запеченный томат
Основное блюдо: Треска, спаржа, сморчки
Десертный амюз-буш: Сорбет из вербены с джином
Десерт: Пастьера наполетана
Стоимость – 15 000 ₽ на одну персону без напитков.
По желанию ужин можно дополнить эксклюзивным коктейльным сопровождением – каждый коктейль тщательно подобран, чтобы подчеркнуть вкус блюд. Стоимость – 15 000 ₽ на одну персону.
Сбор гостей: 19:00.
Необходимы предварительное бронирование и оплата. Пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону: +7 499 277-71-00 или через чат Four Seasons.
Итальянский обед в Quadrum
Итальянский обед в Quadrum
В середине дня иногда достаточно пары часов для себя — пауза и «Итальянский обед».
Концепция проста и элегантна: собирайте свой вариант обеда, выбирая по одному блюду из каждой категории. Доступны два формата на выбор: три курса за 4000 ₽ или четыре курса за 5000 ₽.
В меню классика итальянской гастрономии и её современное прочтение: от вителло тоннато и бурраты с запечённым сладким перцем и каперсами, до зити аматричана и филе дорадо с кейлом на гриле и эспумой из анчоусов. А десерт — Павлова с ягодами или ванильный аффогато.
Следуйте заветам итальянского обеда и добавьте к ланчу бокал вина.
Меню обедов подаётся в будние дни, с 12:00 до 16:00. При желании вы всегда можете выбрать что-то из основного меню.
Фирменное меню
Винная комната
Камерный интерьер, окружённый коллекцией избранных вин, и живописный вид на Вознесенские ворота создают безупречный фон для деловых переговоров, профессиональных дегустаций или романтического ужина.
Рассчитанная на восемь гостей, комната дарит то редкое сочетание уюта и изысканности, где за бокалом выдержанного вина и лучшими блюдами от шефа рождаются самые важные разговоры и остаются воспоминания на долгие годы.
Кроме классических вин из Франции, Испании, Португалии, Германии и Австрии, вы встретите лучшие хозяйства от российских виноделов Крыма и Краснодарского края.
Впечатляет выбор органических и биодинамических вин, созданных вне канонов производства, «оранджей», созданных вне канонов производства. «Золотые» запасы, редких в наши дни винтажей, поражают воображение: от северного Barolo Borgogno 1988 до непревзойденной бургундии Domaine de la Romanee Conti.
Забронируйте винную комнату, окунитесь в мир изысканных вин и сделайте этот вечер своим. Необходимо предварительное бронирование.
Забронировать Винную комнату
Встречайте нашу команду
Руслан Аппазов
Менеджер ресторанной службы
Константин Нецветаев
Шеф-повар ресторана Quadrum
Виргиния Абрамова
Шеф-сомелье
