Four Seasons Hotel Moscow и журнал ЧТИВО приглашают гостей вернуться в середину прошлого века и представить себя гостем за новогодним столом №106 в гостинице «Москва».
Найденное архивное приглашение на встречу нового 1951 года в ресторане «Москва» вдохновило шефов Дженнаро Конте и Максима Шорникова на то, чтобы воссоздать блюда из меню той ночи.
Обращение к кулинарии одной из самых знаменитых советских гостиниц отдает дань юбилейной дате: «Москва» открыла свои двери ровно 90 лет назад — 20 декабря 1935 года. От нее мы унаследовали не только адрес и облик, но еще любовь к гастрономии и тягу шефов к открытиям и экспериментам. Именно здесь в 1939 году шеф-повар Григорий Ермилин придумал салат «Столичный», ставший визитной карточкой русской кухни.
Все желающие могут стать свидетелями эпохи в ресторане Silk Lounge на первом этаже отеля. Каждое блюдо проведет сквозь историю вкусов. Специальный сет подается с 12 декабря по 14 января, а при заказе полагается свежее ЧТИВО.*
В меню:
Холодные закуски
• Бородинский хлеб с зернистой красной икрой
• Расстегай с рыбой
• Пышный оладушек с малосольным лососем
• Салат «Столичный» с языком
• Заливное из осетрины
Горячая закуска
• Волован с курицей
Горячее блюдо
• Стерлядь с соусом из шампанского, молодой картофель
Десерт
• Пломбир в вафельном стаканчике
Комплимент
• Бокал «Кюве де Витмер», «Золотая Балка» игристое брют, Россия, Крым
Стоимость сета составляет 9 500 рублей.
Гостиница «Москва» была знаменита своей гастрономией. На шестом этаже находилось кафе «Огни Москвы», на пятнадцатом — «Птичий полет» с видом, которому нет равных: Красная площадь с высоты. Роскошный ресторан «Москва» был одним из самых известных в столице. Он раскинулся на три этажа сразу, а главным украшением интерьера служили малахитовые колонны. Площадь составляла не менее 600 кв.м, что позволяло разместить одновременно около 500 человек. Очередь сюда никогда не заканчивалась.
*Кроме периода с 29 декабря по 2 января