24 апреля шеф-повара Мирко Дзаго и Дженнаро Конте встретятся на кухне ресторана Quadrum, чтобы вернуть для вас вкус настоящей Италии – вне времени, вне трендов, всегда желанной.
Меню вечера станет живой историей средиземноморской страны – такой, какой ее хранят в сердце два талантливых шефа с севера и юга Италии. Для них гастрономия родного полуострова — не просто еда, а язык воспоминаний и семейных традиций.
О шефах:
Мирко Дзаго – обладатель многочисленных наград, известный шеф московских проектов и телеведущий – управляет ресторанами «Аист», Onest и Bro&N в Москве, а также рестораном La Fabbrica (Novikov Group) в Ростове-на-Дону и рестораном «Бурный» во Владивостоке.
Дженнаро Конте начал свой путь в кулинарии на Искье, переняв страсть к гастрономии от своей семьи, и с тех пор совершенствовал мастерство в Италии и за рубежом – от Оксфорда до Парижа. Сейчас в Москве шеф возглавляет кухни всех ресторанов и банкетную службу Four Seasons Hotel Moscow.
Меню ужина:
Амюз-буш
Орео, красные креветки, мелисса
Канноло, тартар, болоньезе
Маритоццо, страчателла, морской еж
Копченая утка, инжир, черный трюфель
Холодная закуска
Артишок, фисташки, икра
Горячая закуска
Равиоли с бычьими хвостами, зеленый горошек, пекорино, запеченный томат
Основное блюдо
Треска, спаржа, сморчки
Десертный амюз-буш
Сорбет из вербены с джином
Десерт
Пастьера наполетана
Стоимость – 15 000 ₽ на одну персону без напитков.
По желанию ужин можно дополнить эксклюзивным коктейльным сопровождением – каждый коктейль тщательно подобран, чтобы подчеркнуть вкус блюд. Стоимость: 15 000 ₽ на одну персону
Сбор гостей: 19:00.
Необходимы предварительное бронирование и оплата. Пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону: +7 499 277-71-00 или через Four Seasons Чат.