Ресторан Quadrum вновь присоединился к осеннему Московскому гастрономическому фестивалю. В этом году шеф-повар Константин Нецветаев обратился к теме «Вдохновение. Россия».
В основе сета – воспоминания шеф-повара о шести месяцах, проведенных в Тамани. Для него это стало временем первых самостоятельных экспериментов со вкусами, неожиданных открытий и особого внимания к простым продуктам. Многие из этих впечатлений до сих пор остаются важной частью кулинарного мира Константина.
Сет-меню:
Amuse-bouche
Овощи, сметана, укроп
Холодная закуска
Инжир, ряженка, хумус, запеченный виноград
Горячая закуска
Паста алла водка
Основное блюдо
Чебурек с рапаном (морская улитка) и зеленью
Десерт
Оливковый кекс
Стоимость сета – 4000 ₽
Рекомендуем добавить к сет-меню этот коктейль:
Негрони по-русски – 1700 ₽
Приглашаем узнать историю шеф-повара Константина Нецветаева, которая легла в основу нового сета. Фестиваль продолжится до 9 ноября.
Для бронирования стола и уточнения деталей, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону +7 (499) 277-71-00 или через чат Four Seasons.