В преддверии Праздника середины осени – одного из самых значимых праздников в Китае – Four Seasons Hotel Moscow стал местом встречи двух гастрономических культур. С 14 по 18 сентября команда отеля принимала шеф-кондитера Atlantis Sanya Билли Сюя, который вместе с шеф-кондитером Игорем Мельниковым поделился с гостями историей Праздника середины осени через вкус, форму и утонченную эстетику кондитерского искусства.
Центром коллаборации стал лунный пряник (мункейк) – главный символ торжества, который на протяжении веков объединяет семьи за одним столом. Шеф-кондитеры представили свое современное прочтение этого десерта для витрины Silk Lounge. В его основе – насыщенная шоколадно-ореховая начинка с цукатами в окружении нежного сливочного мусса. Знакомая форма сохраняет аутентичный образ десерта, а авторское сочетание текстур раскрывает его по-новому. Золотистые капли меда, собранные в изящный узор, добавляют финальный праздничный акцент.
Для ресторана Quadrum мастера создали десерт с легким тропическим характером Саньи. Взбитый ванильный ганаш с манго и маракуйей, кокосовое мороженое и лимонно-лаймовое граните образуют идеальный баланс, где сливочная нежность сменяется яркой фруктовой кислинкой и цитрусовой прохладой. Эти утонченные вкусы искусно объединили экзотическое настроение южного курорта и гастрономический характер Москвы.
Эксклюзивные десерты будут доступны в ресторанах отеля с 25 сентября.
Для деталей, бронирования и оформления заказов, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону +7 (499) 277-71-00 или напишите в чат Four Seasons.